GASTRONOMIA

In Portogallo si mangia bene e questo lo si evince dal numero di piatti e di specialità che il panorama enogastronomico offre ai viaggiatori.

Nella cucina portoghese si mescolano profumi e sapori provenienti dal suo passato esploratore, con i suoi naviganti e marinai: dalla cannella che si trova in pasticceria ai curry della carne, dai pomodori e patate del nuovo mondo agli agrumi che i mori hanno portato durante le loro conquiste fino alla presenza costante del mare con un pescato di prima qualità. 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LE SPECIALITA’ CULINARIE

• Bacalhau:

il merluzzo in Portogallo è una vera istituzione. 

La tradizione vuole che ci siano ben 365 modi diversi per cucinarlo:

lo troverete fritto, a crocchetta, a filetto, sminuzzato con le uova solo per citarne alcune versioni.   

 

• Sardina:

questo profumatissimo pesce è uno dei piatti forti portoghesi, cotto alla griglia e servito con

pomodori e peperoni grigliati                                                                                                            

• Açorda de mariscos:

zuppa di pane mescolato con aglio, uova, coriandolo, gamberi e spezie                                                                                                                                  

• Caldo verde:

minestra di patate e cavolo sminuzzato con dentro rondelle di salsiccia speziata o fettine di lingua affumicata                                                                                                                                              

• Carne de porco alentejana:

stufato di suino speziato cotto insieme alle vongole. 

                                

• Tripas a moda do Porto:

trippa di Vitello di Porto con testa e orecchie di maiale.                                                                        

• Frango no churrasco:

pollo cotto alla brace                                                                                                                                         

• Feijoada de chocos:

fagioli rossi con calamari                                                                                         

• Feijoada a trasmontana:

fagioli bianchi cotti insieme a pezzi di maiale con tante spezie.                       

 

• Arroz de mariscos:                                                                                               

una specie di paella fatta con pesci                                                        

 

• Amêijoas à Bulhão Pato:

vongole aperte e farcite con spezie e aglio.                                                   

 

• Pastel de nata:

tartellette di pasta foglie ripiene di budino cremoso e spolverate con cannella.               

      

• Queijadas de Sintra:

una specie di cheesecake.

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